N-o să-ţi vinăsă crezi, dar cel mai fericit animal din lume este o vacă. Vaca de Kobe, mai precis. Această vacă este cel mai răsfăţat animal domestic: își începe ziua cu o baie în sake și cu un masaj cu perii speciale (care previn îngroșarea stratului de grăsime), apoi iese la plimbare pe perne de aer, este adăpată cu bere (pentru frăgezirea mușchilor) și crescută exclusiv cu muzică clasică, pentru pacea ei interioară.

După doi ani de astfel de paradis, vaca de kobe devine mușchi fraged pe masa gurmanzilor din toată lumea. Un sfârșit nu tocmai fericit pentru ea, dar destul de promiţător pentru crescători, care încaseazăpânăla 800 de euro pe kilogram. Scump, vei spune.

Și eu am spus la fel. Dar tot tratamentul paradisiac funcţionează, pentru că friptura de vită kobe este de departe cea mai gustoasă carne pe care-am gustat-o vreodată. Se consumă mediu friptăla grătar, fără condimente, pentru a nu-i schimba gustul natural. Carnea este foarte fragedă, moale, cu o aromădiferită de tot ce-am gustat până acum.

La The Brick, vita kobe se servește cu ceapă roșie umplută, sparanghel sote și cartofigratinaţi. Nu e ieftin (150 lei porţia), dar te va face fericit, poate chiar mai fericit decât e vaca de Kobe.

THE BRICK
Paradisul Verde
www.thebrick.ro